Bạn muốn xem giá sỉ chả cua và cách để làm món chả cua chiên giòn để chế biến đổi vị cho bữa ăn gia đình trong những ngày bị ảnh hưởng dịch covid 19 ? Vậy thì tham khảo ngay nhé.



Nguyên liệu làm Chả cua chiên giòn
Thịt cua 450 gr
Hành lá 3 nhánh
Hẹ 5 gr
Ngò tây 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Sốt mayonnaise 110 gr
Bột mì 100 gr
Gia vị 50 gr(muối / tiêu / ớt bột / tỏi...)
Trứng gà 2 quả
Bột chiên xù 1/2 chén
Lá oregano xay 1 muỗng cà phê(lá kinh giới)
Dầu ăn 125 ml

Cách chế biến Chả cua chiên giòn
  • 1 Chuẩn bị hỗn hợp chả cua
    Hẹ và ngò tây đem xắt nhỏ.

    Thịt cua xé sợi nhỏ, cho ra tô cùng hành lá, hẹ, ngò tây đã xắt nhuyễn.

    Thêm vào 3 muỗng nước cốt chanh, 110 gram sốt mayonnaise, muối, tiêu, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng oregano khô, tỏi băm, bột mì, bột chiên xù và trộn thật đều lên.

    Sau đó chia hỗn hợp cua thành 6 phần bằng nhau.

    Lưu ý: Bạn có thể cho thêm một chút ớt để chả cua cay cay, hấp dẫn vị giác.

  • 2 Chiên chả cua
    Tiếp đó vo các phần thịt cua thành viên tròn, ấn dẹp xuống.

    Cho 125ml dầu vào chảo đun nóng, thả chả vào chiên trên lửa nhỏ đến khi thấy cả hai mặt viên chả đã chín, có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu.

  • 3 Thành phẩm
    Chả cua chiên giòn cực kì nóng hổi, thơm lừng cho cả nhà cùng thưởng thức. Chả thơm ngon, đậm vị dùng kèm với tương ớt hoặc cơm trắng sẽ thật tuyệt vời đúng không nào.

Mẹo sơ chế cua:
  • Làm sạch cua bằng cách ngâm nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
  • Vớt cua ra để ráo nước, tiến hành tách mai, bỏ yếm cua. Để việc tách mai và yếm cua trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể cho cua vào nước đá lạnh. Khi gặp nước lạnh cua nằm im và bạn không còn sợ càng cua kẹp tay nữa.
  • Sau đó khi tách xong, mang cua đi giã hoặc xay nhuyễn.

Mẹo chọn cua đồng ngon:
  • Cua đồng ngon thường có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
  • Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì đó là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.
  • Khi mua cua bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon. Cua béo, chắc thịt và ngọt thơm nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.


Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm tại: http://vinafood.net/bai-viet-cha-cua...si_10954VI3039

View more the latest threads: