Chè Kiểm hay còn gọi là chè dừa, chè trái cây, được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như trái cây, củ, quả tự nhiên rất tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng đặc biệt vào những ngày hè.






Thiên nhiên tươi tốt quanh năm cho nguyên liệu để nấu chè kiểm – Ảnh: Tintuconline.




Chè Kiểm có nguồn gốc ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Đồng bằng sông Cửu Long là nơi có đa dạng, phong phú những nguyên liệu thiết yếu để tạo nên món chè kiểm thanh lọc trong ngày hè nắng nóng này.
Tùy theo sở thích của từng người mà nấu cho hợp khẩu vị, từ việc lựa chọn những loại trái cây ưa thích làm nguyên liệu rồi nấu cùng với bột bán, nước cốt dừa béo ngậy. Vị thơm và ngọt mát của dừa quyện với các loại cây trái tạo nên mùi thơm, vị ngon mát hấp dẫn cho nồi chè kiểm.
Món chè này vừa ngon lại vừa dễ nấu, bạn có thể thưởng thức món chè kiểm do chính những người con miền đất sông nước này nấu, khi về nhà bạn có thể nấu chè Kiểm nhưng đặc biệt là bạn sẽ nấu món ngon này với những loại trái cây mà bạn yêu thích.






Thành phần tạo nên vị thanh mát của chè Kiểm miền Tây sông nước - Ảnh: Tintuconline




Chè Kiểm của người dân miền Tây thường có hai loại, một loại là chè Kiểm trái cây và chè Kiểm viên mãn. Hai loại chè này có khác nhau đôi chút về nguyên liệu nhưng đều có dừa và thiên về nguyên liệu tự nhiên. Với chè Kiểm trái cây, thường nấu từ đậu đũa, mướp hương, khoai lang, bí đỏ, đậu phộng, hạt sen, nấm mèo, táo đỏ… tất cả những nguyên liệu rau, củ, quả đều được cắt hạt lựu, cắt viên để khi nấu không bị nát nhỏ.






Chè Kiểm trái cây với thành phần được cắt vuông- Ảnh: Tintuconline




Còn với chè Kiểm viên mãn làm đơn giản hơn từ bột năng, bí đỏ và đậu phộng. Gọi là viên mãn bởi nồi kiểm này gồm những viên chè hình tròn xoe, có nhân đậu phộng giòn tan, ngoài vỏ dai dai, mềm mềm, vị ngon lắng đọng đến từng muỗng chè cuối cùng đấy!
Dù là nguyên liệu gì đi chăng nữa nhưng thứ nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên vị ngọt và mùi hương cho chè kiểm đó là dừa. Cả dừa tươi, dừa khô và cơm dừa cắt sợi, dừa tươi vừa để ăn, vừa để lấy nước, vừa nạo lấy cái làm sợi, còn dừa khô nạo để lấy nước cốt, nước dão. Các nguyên liệu còn lại thì phải phân loại về thời gian nấu cho không bị quá mềm hay quá cứng.






Chè Kiểm viên mãn với những viên tròn độc đáo- Ảnh: Tintuconline




Chè kiểm thường được dùng trong những dịp ăn chay của Phật tử. Trước đây, có những thông tin rằng chè kiểm xuất phát từ trong chùa. Vì vào những dịp lễ, Phật tử thường vào chùa, mang theo các sản phẩm cây nhà lá vườn đến để cúng cho nhà chùa như bí đỏ, sa kê, mướp, đậu, khoai lang… Các nhà sư chùa mới nghĩ ra cách trộn lẫn những thức quà đó để tạo thành một nồi chè kiểm thanh ngọt!


Tây Nguyên(TH)



Xem thêm:
40 gợi ý tuyệt vời của báo Mỹ cho du khách muốn khám phá Việt Nam
Khám phá Chợ nổi - nét văn hoá của miền sông nước
Những loại hình du lịch mới lạ,độc đáo nhất trên thế giới

Theo ngaynay.vn